E ainda existe outra vantagem: o sal reduzido, o que é muito bom para os hipertensos.

E como é que se faz esta muçarela?

Você vai aprender agora a receita de queijo muçarela caseiro sem lactose:

INGREDIENTES

1 xícara de polvilho doce

1 xícara de polvilho azedo

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras de água

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto (quanto menos, melhor)

Temperos a gosto (sugestão: orégano, pimenta do reino, noz-moscada)

MODO DE PREPARO

Bata bem no liquidificador ou processador a água, os polvilhos, o sal, os temperos, o azeite e o amido.

Passe o conteúdo liquidificado (que precisa ficar bem líquido) para uma panela antiaderente.

Cozinhe no fogo alto, sempre mexendo, até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela.

O processo demora uns três minutos.

Depois de endurecer, espere esfriar.

Então você vai retirar a massa da panela e misturá-la com a mão para ela ficar uniforme.

Use um recipiente plástico, como um pote quadrado, para moldar o queijo.

Leve a muçarela à geladeira dentro do pote plástico que está servindo de fôrma.

Espere 7 dias e, então, o queijo estará pronto.

Depois de pronto, ele dura de 7 a 10 dias na geladeira.